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2012年“中国(四川)月饼节暨烘焙食品博览会”17日拉开大幕


来源:       发布时间:2012/9/7 0:00:00

——400名企,千种新品打造中国月饼第一会  

   “又是月圆时,相约月饼节”。由四川省经济和信息化委员会、四川省商务厅、四川省工商业联合会共同主办的"第十二届中国(四川)月饼节暨烘焙食品博览会"将于9月17日—28日在成都沙湾会展中心隆重举行。本届月饼节暨食博会云集了全国20余个省市及港澳台地区的400余家知名企业,中国名饼、中国名牌可谓扎堆亮相,而千种新口味、新工艺月饼将为广大市民奉上一道中秋食品的“饕餮盛宴”。

    月饼节历经11年发展,已成为我省一年一度的重要节庆活动。去年举办的第十一届中国(四川)月饼节上,共有65万人次、4万多个团购单位到场观展和购物,成交达3.5亿元,构筑起中国中秋市场一道最亮丽的风景线。本届月饼节暨食博会将进一步向精品化、专业化、国际化发展,在保留中国名饼、四川月饼、云南月饼、 广东月饼、港澳台月饼、名优特产等六大展区的基础上,首设烘焙食品展区,一大批中国烘焙精品将首次与广大市民见面,而组委会对参展月饼企业设置了“高门槛”,名牌月饼参展数量也占到展销总数的85%。

 

全国各大流派名饼会战蓉城

    第十二届月饼节除了最具代表性的广式、苏式、潮式、京式、滇式、川式等派系月饼,还有新加盟的晋式、津式,可以说是全国各大流派荟萃的月饼大会战,各式各样的月饼只有你没见过、没吃过、没想到过的,绝对没有找不到的。

    广式月饼今年主打水果味,不管是凤梨还是贵妃荔枝,个个蓉馅果料充实、酸甜适中,咬一口唇齿之间满是浓郁的水果芳香。滇式系列自然离不开皇室御典的上等云腿,据称明末永历帝入滇避难,不思茶饭,随行御厨发现宣威火腿色味具佳,就别出心裁将火腿切成碎丁混以蜂蜜,精糖包制成点心,永历帝龙颜大悦也成就了经典的滇式云腿月饼。秦淮风味的苏式月饼则更有诗情画意,桂花、茉莉、玫瑰等各种鲜花为原料,光是香味就让人陶醉。……

    除了各大派系的经典,今年各种新奇口味的创意月饼也是各领风骚。以清香菊花普洱茶为原料,深厚的普洱茶色中可见丝丝淡黄色的菊花瓣,月饼得两者陈香令人回味无穷。螺旋藻、紫薯、沙棘这些好像与月饼不搭界的材料也加入了馅料大军,不但美味还有养生之妙。特别值得隆重介绍的是,浪漫的法国大师也加入了做月饼的行列,聚合经典欧洲的传统美味,乳酪的奶香清醇、法式焦糖的别具风情、法式榛子巧克力的独特口味月饼,让精致美味围绕唇边。

 

口味为王,千种新品竞风流

       作为一年一度的中秋消费盛会,月饼节无疑是各种品牌月饼争夺市场的主战场。本届大会上,不仅广式、苏式、潮式、京式、滇式、川式等传统派系月饼都推陈出新,而台湾烘焙大师现场烤制的绿豆酥等都将广大市民耳目一新,部分产品都是首度亮相。记者采访了多家品牌月饼企业负责人,大家都同时谈到一个共识,就是近年来月饼品牌的市场竞争开始趋于理性,这实际上对于消费者和厂家而言是一个双赢的局面,“只要是合理的价格,现在大家更愿意买健康、放心、好吃的月饼,也促使了月饼生产厂家不断创新口味来迎合需求,通过良性的竞争来占有市场。”

    “今年月饼市场整体与去年相比,就我们元祖的月饼而言,除了一些新推出的品种,像我们主打的冰激凌月饼等都没有价格变化。”元祖相关负责人刘女士告诉记者,“今年参加月饼节除了各种口味冰激凌月饼外,还新推出了一种不用烘焙而是蒸熟的月饼,这种颠覆了传统做法的月饼推出后会很受欢迎。”

    据悉,今年月饼节还将陆续举办中国烘焙大师表演赛、中国月饼王PK赛、港澳台品牌推广日、卡通月饼绘画大赛、西部12省市集团采购周、烘焙新技术讲座等一系列活动,让消费者在逛展购物之余还能亲身体验和感受中秋传统文化魅力。

 




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